Der Champion unter den The World’s 50 Best Restaurants ist????? Das dänische Restaurant „Noma“. Es wurde aus Anlass der alljährlich stattfindenden Preisverleihung der 50 besten Restaurants der Welt zum Sieger erkoren. Das Restaurant steht für Exklusivität und eine „tadellose Sorgfalt“ des Küchenchefs René Redzepi. Der Küchenmeister setzt bei der Zubereitung seiner Rezepte vor allem auf saisonalen Produkte aus Dänemark. Unter den besten 50 findet sich auch das argentinische Grillrestaurant Parrilla „Don Julio“ in Buenos Aires.

Die besten Restaurants der Welt

Das nur mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnete Noma verdrängt das französische Restaurant „Mirazur“ im Jahr 2021 vom Spitzenplatz. Laut Aussagen von Kennern ist das „das einflussreichste Restaurant seiner Generation„. Anlässlich der Preisverleihung in Antwerpen (Belgien) sahnte ein weiteres dänisches Restaurant Ehre und Gloria ab. Neben dem Noma belegte ein weiteres das Geranium, ein Spitzenrestaurant in Kopenhagen den zweiten Platz. Über den 3. Platz kann sich zum 2. Mal hintereinander das Asador Etxebarri aus dem Baskenland freuen. Damit beweist die spanische Küche weiterhin ihre Bedeutung in der Gourmetszene. Denn seit dem Beginn des Rankings im Jahr 2002 war die spanische Küche stets unter den drei besten Restaurants der Welt vertreten. Ebenfalls ganz vorne mit dabei ist das „Disfrutar“ in Barcelona auf dem 5. Rang.

Spanien stellt neben den USA die meisten Restaurants in den Top 50. Allein 4 der 6 spanischen First-Class-Restaurant sind im Baskenland ansässig. Auch dabei das Madrider Restaurant „Diverxo“ mit dem Küchenchef Dabiz Muñoz, der kürzlich als bester Koch der Welt ausgezeichnet wurde.


Die besten Restaurants in Südamerika

Auf der Liste der 50 besten Restaurants finden sich Etablissements aus 26 Ländern. Auch die lateinamerikanische Küche ist vertreten. Die Parilla (Grillrestaurant – wie kann es anders sein?) Don Julio landete auf dem 13. Platz. Geehrt wurde der Grillmeister Guido Tessi wegen der gekonnten Zubereitung von exzellenten Fleischgerichten.
Wie immer ist auch die peruanische Küche auf dieser Liste mit zwei Restaurants vertreten. 2 Restaurants in der Hauptstadt Lima, Central und Maido tauchen in der Liste auf dem 4. bzw. 7. Platz auf. Vor der Pandemie lagen sie an sechster bzw. zehnter Stelle. Auch einen Platz unter den besten 50 ergatterte sich das chilenische Restaurant Boragó (Platz 38) in Santiago de Chile. Es gilt als eines der nachhaltigsten Restaurants im Ranking.
Erstellt wurde die Rangliste der 50 besten Restaurants der Welt von der britischen Gastronomiezeitschrift Restaurant. Ziel war es gegen die Michelin-Stern-Bewertungen zu konkurrieren. Basis für die Bewertungen sind die Meinungen von 1 000 Experten, darunter Köche und Journalisten.

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