Spitzenrestaurants in Südamerika

Der brasilianische Meisterkoch, der schon seit ein paar Jahren das D.O.M leitet, setzt auf exzellente Fusionsküche, die moderne Kochkunst mit einheimischen Kochkünsten und den lokalen Zutaten verbindet. Etwas internationaler doch nicht ganz so erfolgreich ist das bekannten peruanische Spitzenrestaurant Astrid y Gastón. Gastón Acurio ist einer der Küchenchefs, der die peruanische Cuisine mit innovativen Ideen revolutioniert hat.

Mittlerweile hat der Meister seine Filialen nicht nur in Peru, sondern ist auch in Chile, Kolombien, Ecuador, Venezuela, Spanien, Mexiko und Argentinien präsent. Auch ein Lokal in den USA ist demnächst geplant. Coole Rezeptideen wie auch einfallsreiche Namen für die Rezepte zeichnen den Koch aus. Pulpo atrapado en un cilindro ardiendo – was so viel bedeutet wie: gefangener Tintenfisch in einem brennenden Zylinder ist ein Beispiel dafür.

Spitzenköche und Sterne Restaurants in Lateinamerika

Komplettiert werden die Spitzenpositionen beim World best Restaurant Award 2012 von den beiden mexikanischen Restaurants Pujol und Biko. Während ersteres mit Chefkoch Enrique Olvera um dreizehn Plätze auf Position 36 aufstieg, fiel das Biko mit den beiden Spitzenköchen Bruno Oteiza und Mikel Alonso um sieben Plätze auf Rang 38 ab. Bei beiden steht Fusionsküche in Verbindung mit alten Traditionen und einheimischen Zutaten auf der Speisekarte.
Hier die Liste mit den Top 50

Das allerdings scheint nur auf den ersten Blick so, wie die Forscherin Caterina Notargiovanmit bei einer Untersuchung festgestellt hat. Und damit liegt sie auch kaum daneben, denn wie einige befragte Einwanderer, darunter jetzt nicht nur Deutsche, festgestellt haben, bleiben sie nach einer freundlichen Aufnahme im Land meist unter sich.

Strandbar El Pinar

Uruguay – Einwanderung problematisch?

So ganz kann man allerdings dem Bericht nicht folgen, wenn man seit Langem im Land ansässig ist. Zwar wird von einer sauberen Umwelt in Uruguay geschwärmt, doch wer sich auskennt, der weiss, dass gerade in dieser Beziehung einiges im Land im Argen liegt.
Das Attribut sich sicher zu fühlen, kann wohl auch nur der gut betuchte Ausländer loslassen, der noch nie nachts allein in den Strassen von Montevideo oder in den Vororten unterwegs war, und sich notorisch um die entsprechenden Polizeiberichte in den Tageszeitungen und die schlimmen Erlebnisse der Anwohner drückt.
Eine wichtige Aussage von einigen Einwanderern ist: “Uruguay ist teuer” oder “sehr teuer geworden“. Wer den Verfall des Euro in den letzten 10 Jahren miterlebt hat, der weiss was Sache ist. Ein Rentner, der mal 1700 Euro hatte, darf jetzt mit etwa 250 bis 300 Euro weniger Kaufkraft auskommen. Hinzu kommt ein satte Inflationsrate von knapp 8 Prozent pro Jahr.

Strand in Uruguay

Bildung und Schulsystem in Uruguay gut????

Das Thema Schule und Bildung kam auch zum Ausdruck und wurde von einigen Einwanderern als gut in Uruguay bezeichnet Das mag wohl im Vergleich zu Paraguay und Bolivien stimmen, aber zu Mitteleuropa bestimmt nicht. Wer eigene Kinder auf eine öffentliche Schule schicken muss, kann ein Lied davon singen. Wer allerdings 300 Euro und noch für eine Privatschule oder Privat Uni hinlegen kann, der hat es dann schon etwas besser.
Interessant ist auch das Thema Bürokratie und Staatsgewalt. Wer hier meint der Staat lässt alles durchgehen, der sollte mal ein Haus kaufen und dann wieder verkaufen oder nur mal einen Hand an den Hausbau oder die Renovierung anlegen. Mit lockerem Leben und machen was man will, hat das nichts mehr zu tun, wenn es nicht einmal erlaubt ist, die eigene Hauswand zu streichen (in Einwandererforen gibts genug Infos darüber.)
Es ist natürlich in dem Artikel der Autorin schwer nachzuvollziehen, wen sie da alles befragt hat, doch repräsentativ für das restliche Land scheinen Anwohner von Punta del Este mit ihren Meinungen bestimmt nicht zu sein.
Aber lest mal selbst.

Der Originalartikel erschien kürzlich in der El Pais. In einem deutschen Auswanderer Portal hat sich ein Mitglied die Mühe gemacht und den ausführlichen Artikel übersetzt.
Ich persönlich bin der Meinung, dass es nichts Perfektes gibt. Wer sich anpassen kann, der kommt ganz gut zurecht, wer an der Lebensweise der Einheimischen zweifelt, wird schnell scheitern.

Sich den Reichtum auf Kosten der eigenen Mitbürger verschaffen ist ja nichts Neues, aber auf diese Art gleicht das eher einem Rückfall in die Kolonialzeiten. Nur jetzt sind die eigenen Landsleute für die Misere der Mitbürger verantwortlich, auf die ehemaligen Kolonialherren die Schuld abschieben ist nicht mehr drin. Allerdings werden auch vermehrt ausländische Arbeiter aus Bolivien zum Beispiel ausgenutzt.

Kein Land in Südamerika hat mehr Sklaven aus Afrika importiert als Brasilien, und vielfach sind es auch die Nachkommen der Zuckerrohrsklaven, die heute wie damals unter viehischen Bedingungen ihrem Dasein fristen. Speziell in den weit abseits gelegenen Amazonas Regionen, dort wo Hunderte von Kilometer weit keine öffentliche Instanz zu finden ist, legt den allmächtigen Grossgrundbesitzern niemand ein Stein in den Weg.

Aber auch ganz im alltäglichen Leben ist die Sklaverei überall in Brasilien präsent. Wer sich ein T-Shirt aus einer brasilianischen Manufaktur kaufen will, der sollte sich einmal den Video der BBC Brasil vorher anschauen (siehe unten)

Sklavenarbeit bei Stadionbau in Brasilien

Noch offensichtlicher werden die Geschehnisse aber beim Bau der Sportstätten. Die WM 2014 und die Olympischen Spiele 2016 stehen in Brasilien an. Viele wollen sich dabei ein goldenes Näschen verdienen aber keiner will zahlen. Was ist da einfacher als Arbeiter zu verwenden, die unter sklavenähnlichen Bedingungen ihren Arbeit verrichten. Zahlung und Lohn sind gleich Null, Hygiene ein Wort, das niemand kennt. Schutz am Arbeitsplatz- was ist das? So passiert beim Bau der Arena Pantanal. Das Groteske daran ist, dass die Arbeiter die Arbeit noch nicht einmal als hart empfinden. Man kann sich ja dann unschwer vorstellen, wie die Arbeitsbedingungen sonst wo sind.

Auf den Feldern wird ähnlich gearbeitet. Mehr als 40 000 Menschen wurden in den vergangenen 16 Jahren aus dem Sklaventum in Brasilien bei knapp 3200 Inspektionen quer durch das Land befreit.
Wers nicht glaubt: www.bbc.co.uk mit Video

Mindestlohn in Lateinamerika reicht kaum zum Überleben

In den einzelnen südamerikanischen Ländern gibt es auch (zum Teil) je nach Gewerkschaft abhängige mehr oder minder hohe Mindestlöhne, doch nicht in jedem Land, sind die Gewerkschaften so mächtig, um höhere Mindestlöhne durchzuboxen.
Die Untergrenze von 6- 9 Euro pro Stunde wie in Deutschland wird in keinem Land Südamerikas beim Mindestlohn nur annähernd erreicht, obwohl in einigen Ländern wie Uruguay oder Brasilien die Lebenshaltungskosten und die Inflation zum Teil gewaltig ansteigen.
Wer sich als Auswanderer auf dem heimischen Arbeitsmarkt bewerben will, muss mit drastischen Einbussen im Einkommen rechnen – wenn er nicht gerade eine gesuchte Fachkraft ist.
Die neusten Zahlen über den Mindestlohn finden sich  im Wirtschaftsmagazin bei americaeconomia.com.
Während in Argentinien die Arbeitnehmer noch knapp 550 US Dollar pro Monat erhalten, sind es in Bolivien gerade einmal etwas über 180 US Dollar. In Uruguay sind es derzeit 7.200 Pesos (361 Dollar) bei einer Inflationsrate von etwa 8 %.  Damit lassen sich keine grossen Sprünge machen.

Hier wie da allerdings wird dem echten Yoga wenig Tribut gezollt, denn zumeist werden die Kurse in irgendwelchen Sportstudien angeboten. Und da wird wenig Wert auf die wahre Philosophie, die hinter dem eigentlichen Yoga steckt, gelegt. Viel mehr interessiert die Kunden, denn so muss man die Yoga-Anhänger, die sich in einem Sportstudio mit Verrenkungen quälen, wohl nennen, eher die Asanas oderYogasanas. Diese sind jedoch nur ein kleiner Bestandteil aus dem riesigen Yoga-Feld, das seine Ursprünge in Indien hat.

Yoga Hostals und Yoga Reisen

Mittlerweile gibt es Südamerika sogar echte Yoga Hostals, in denen man in uriger Atmosphäre dem wahren Yoga nacheifern kann.
Da Yoga auch Teile seines Wesens im Buddhismus hat – der weitaus grössere Part fällt jedoch dem Hinduismus zu -, erlebt das Yoga, genau wie die buddhistische Philosophie, derzeit einen echten Boom. Zu abgelutscht erscheinen vielen die christlichen Phrasen. Die Menschen suchen nach neuen spirituellen Erlebnissen, wie sie ihnen das Yoga in Kombination mit den asiatischen Religionen und Philosophien geben kann.

Yoga am Strand

Yoga – weltweit ein Renner

Klar, wer Yoga in seiner ursprünglichsten Form kennenlernen will, der muss sich aufmachen, um im Yoga Eldorado Indien, bei einem Yoga Urlaub in Goa zum Beispiel, die Kraft des Yoga in seiner höchsten Vollendung spüren zu lernen. Allerdings sollte man auch da die Ansprüche stark zurückschrauben, denn perfekte Meditation und richtiges Yoga erlernt sich nicht in einem Kurs. Jahre, mit unter Jahrzehnte, kann es dauern bis der Durchbruch gelingt. Yogatraumreisen werden wie gesagt mittlerweile in viele Regionen der Welt angeboten. Wichtig für die Auswahl der Reise ist, dass man weiss welchem Yoga Stil man folgen will. Die wenigsten werden sich zwar für den spirituellen Yogaweg entscheiden, dennoch werden auch solche Kurse weltweit angeboten. Leider ist das schade, denn wer diesen Weg beherrscht, der wird auch mit seinem Geist und Körper in Einklang kommen.

Wer die Gelegenheit beim Schopfe packt und in dem wohl mondänsten Kaffeehaus des Kontinentes, im Café Tortoni, einen Kaffe zu trinken gedenkt, der hat die Auswahl unter gleich mehreren Grundangeboten. Diese Grundzusammenstellungen findet ihr vielfach auch in Kneipen, Paradoren oder Restaurants.
Bei dem Mozo – so der Name für den Kellner – egal wo – könnt ihr euch einen

• Americano: das ist ein kleiner normaler Café
• Solo: kleiner, starker Kaffee im Stile eines Espressos
• Lagrima (wörtlich Träne) – heisse Milch mit wenig Kaffee
• Cortado: Kaffe mit wenig Milch im kleinen Glas

Bestellen. Tassen werdet ihr wenig sehen, dafür wohl geformte Gläser im Stile eines kleines Eisbechers mit nach oben hin weiter geöffnetem Rand, in denen ihr auch einen ganz leckeren Submarino (U-Boot) trinken könnt. Zu der heissen Milch wird euch ein Stück Schokolade gereicht, dass darin aufgelöst wird.

Dazu nehmt ihr eine medialuna – das ist ein mit Schinken oder Käse belegter Halbmond (daher auch der Name) aus einfachem Teig.
Meidet die Designer Bars und setzt euch lieber mal in eine Kneipe 2 Block s von den Hauptstassen entfernt und geniesst das lokale Kolorit.

Mexiko und Kolumbien, letzteres in vergangen Zeiten auch immer mit viel Problemen, haben ihre Hausaufgaben gemacht und stehen sogar noch vor dem Vorzeigeland Chile.

Venezuela 25.28
Argentinien 9,71
Nicaragua 8,8
Uruguay 7,94
Panama 6,40
Dominikanische Republik 6
Brasilien 5,85
Honduras 5,63
Ecuador 5,35
Guatemala 5,17
El Salvador 4,90
Bolivien 4,65
Paraguay 4,50
Chile 4,42
Peru 4,17
Costa Rica 4,05
México 3,87
Kolumbien 3,55

Die Gründe für die hohen Preisen sind in jedem Land in unterschiedlichen Bereichen zu suchen. Sowohl steigen die Preise für die Produkte des täglichen Bedarfs (wie Lebensmittel) als auch langlebige Konsumgüter (wie Autos). In El Salvador zum Beispiel steigen die Preise für Strom, Wasser, Gas und Treibstoffe immens an, während es in Honduras die Transportkosten sind, die kräfig zu Buche schlagen.

Inflation 2013 Lateinamerika

Die Aussichten für 2013 liegen laut Einschätzungen des Consulting Unternehmens Latin Focus Consensus Forecast wie folgt. Peru wird demnach mit 2.6 Prozent die niedrigste Inflationsrate aufzuweisen haben, während die Zahlen für Venezuela mit 29 % noch dramatischer ausfallen werden. Die weiteren Länder werden wie folgt eingeschätzt: Chile (3.2), Kolombien (3.4), México (3.8), Ecuador (4.2), Brasilien (5.3) und Bolivien (5.9).

Mehr Infos und Statistiken

www.andina.com.pe

www.secmca.org

Die besten Strandreiseziele in Südamerika

Die Frage ist wirklich was sich die Leute bei der Abstimmung so denken. Um was geht es da überhaupt? Will ich an einen schönen Strand oder an eine Strand an dem was abgeht? Mit scheint bei der Auswahl der getroffenen Strände scheint er der zweite Punkt eine wichtige Rolle gespielt zu haben, denn fast alle erwähnten Strände liegen in Tourismuszentren. Aber für mich sind das keine schönen Strände, sondern überlaufene Touri-Fallen, an denen es auch noch Kriminalität gibt. Lasst mal in Rio de Janeiro an der Copacabana euer Handtuch unbeaufsichtigt. Auch in Montevideo an den Stränden könnt ihr an einigen sicher sein, dass da nichts mehr da ist. Auf den reinlichen und hygienischen Aspekt gehe ich hier erst gar nicht ein. Schaut es euhch selbst abends nach einem Tag am Playa an.

Floripa

Als Strandreiseziel taugen solche Orte und Strände für mich nicht. Ich ziehe da wenig bevölkerte Strände mit ein paar Leuten vor. Schliesslich will man ja geniessen und nicht den ganzen Tag aufpassen.
Nun ja, wie dem auch sei, ihr findet natürlich ausser der Liste auch wieder Hotels und die übliche Tourismuswerbung. Für mich ist Tripadvisor keine Alternative.
Hier noch die Liste mit den besten Strandreisezielen in Südamerika.

1.- Río de Janeiro (Brasilien)
2.- Natal (Brasilien)
3.- Buzios (Brasilien)
4.- Florianópolis (Brasilien) auch hier gibt es tolle Strände aber es handlet sich hierbei um eine ziemlich grosse Insel mit über 30 verschiedenen Stränden.
5.- San Andrés (Kolumbien) – das ist schon was anderes
6.- Parati (Brasilien)
7.- Santa Marta (Kolumbien) – auch geil
8.- Punta del Este Uruguay – absolut zugebautes Tourinest mit dem Hang zum Glamour
9.- Salvador de Bahía (Brasilien): Holladibolla
10.- Montevideo (Uruguay) – als Stadt nicht schlecht, als Strandreiseziel aber nicht zu empfehlen.

Einen Link setze ich nicht, kopiert euch die Url ab

http://www.tripadvisor.com.ar/TravelersChoice-Beaches-cDestinations-g13

Was allerdings der Sportausschuss, bestehend aus vier Abgeordneten, je einer von SPD, CDU, FDP und Linken, von ihrer Reise nach Brasilien und Chile im November 2011 zu erzählen haben, ist nicht wirklich neu. Der “vertrauliche” Reisebericht des Sportausschusses, der natürlich schon längst seinen Weg ins World Wide Web gefunden hat, bringt keine neuen Erkenntnisse, nichts Neues und nicht Überraschendes.

Braslien Florianopolis

Man wollte sich ein Bild machen von den Fortschritten in Rio de Janeiro, wo die Fußball WM 2014 und die Olympiade 2016 ausgetragen werden sollen. Aber außer dem schleppenden, immer teurer werdenden Stadionbau und der benötigten Modernisierung der brasilianischen Infrastruktur hat der Reisebericht des Sportausschusses nur wenig zu bieten – getreu dem Motto: “außer Spesen nichts gewesen”!

Wer sich seine Südamerika Reise nicht einfach mal so vom Steuerzahler bezahlen lassen kann, muss eben andere Wege gehen, um günstig seine eigenen Erfahrungen in Brasilien und Chile sammeln zu können. Hierbei ist eine gründliche Recherche im Internet sicher der beste Weg um sich ein paar Euro auf dem weiten Weg nach Südamerika sparen zu können.

Da heißt es fleißig Reiseportale vergleichen, verschiedene Airlines durchprobieren, Reisegutscheine suchen, Rabatt-Angebote entdecken, Reise-Blogs nach wertvollen Tipps durchforsten und sich auf jeden Fall die Zeit nehmen ausgiebig zu recherchieren. Mein Erfahrungsschatz hat mir gezeigt, dass es so etwas wie “da gibt’s immer das beste Angebot” leider nicht gibt und man sich immer wieder neu auf die digitale Suche machen muss. Von Blogs für Eventreisen über klassische Reiseanbieter bis hin zu Shopping-Portalen und Gutschein-Seiten kann da bei der Recherche alles mit dabei sein.

Ein Tipp: ruhig auch an sich reisefremde Seiten nach Angeboten durchsuchen, man kann manchmal auf den unwahrscheinlichsten Seiten unwahrscheinlich tolle Angebote für eine Südamerika-Reise finden. So zu Beispiel PayPal bei Facebook. Mit etwas Glück kann man hier bei verschiedenen Promo-Aktionen des Online-Bezahl-Dienstes echt tolle Schnäppchen machen und zwar vom Toaster bis eben zur Brasilien-Reise.

Wie auch immer man letztlich seine Reise bucht, die Erfahrungen und die Erlebnisse die man auf einer Reise durch Südamerika machen kann, bleiben unvergesslich. Und mehr zu erzählen als der gute Sportausschuss hat man nach seiner ganz persönlichen Südamerika-Reise allemal!

In Chile gliedert sich das Bildungssystem und damit auch die Unis in drei Sektoren: dem privaten Sektor, in dem ihr abdrücken dürft, in den geförderten Sektor, bei dem es eine Art Bafög gibt und in den öffentlichen Sektor, der für alle frei ist.
Mittlerweile studieren an 57 Universitäten etwa 560 000 Studenten und jedes Jahr werden es mehr.
Welche Anforderungen Ihr benötigt um in Chile studieren zu können, findet ihr unter anderem hier.

In der neusten Ausgabe des Universitäten Rankings des lateinamerikanischen Wirtschaftsblattes AmericaEconomia findet ihr die besten Universitäten mit einer eingehenden Analyse.
Ihr werdet, sofern ihr des Spanischen mächtig seid, viel über die Qualität der Unis in Chile erfahren, und zudem findet ihr spezielle Rankings, die sich auf berufsbezogene Interessen beziehen. Es lohnt sich sich vor der Zulassungsbewerbung ein Bild über die besten Universitäten in Chile zu machen.
Die beste Uni ist übrigens die private PONTIFICIA U. CATÓLICA DE CHILE in Santiago, danach folgt mit der U. DE CHILE, ebenfalls in der Hauptstadt Santiago, aber schon eine staatliche Uni.
Hier zum Ranking completo