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Brasilianische Hausmannskost in Favela Restaurants in Rio de Janeiro

Martin — Sat, 14 Apr 2012 08:15:52 +0000

Wer demnächst eine Reise nach Rio de Janeiro plant, der sollte sich nicht scheuen einen Besuch in den Favelas mit einzuplanen und dabei sich nicht an der Armut und dem Elend der Einheimischen schaulustig begeistern, sondern mal einen Blick in die Restaurants in den Favelas werfen und am besten auch dort mal eine der lokalen Spezialitäten wie zum Beispiel “vaca atolada”, ( Huhn mit quimbombó und Polenta) oder “tropero carioca”, die regionale Version von “virado a la paulista” probieren.
Die Preise für eines der brasilianischen Gerichte betragen so zwischen R$ 7,50 und R$ 18 (brasilianischen Real). Allerdings muss man schon ein paar Abstriche bei der Hygiene hinnehmen, doch das muss man nicht nur in diesen Küchen in Brasilien. Kaum ein Restaurant in Brasilien genügt deutschen Ansprüchen bezüglich der Hygiene. Darüber sollte man sich schon im Klaren sein. Es fehlt des Weiteren oft auch an einer gesetzlichen Legitimierung der Etablissements, doch wenn juckt das schon? So einfach ist das auch gar nicht, denn wird das Geschäft legalisiert, müssen auch offiziell Gas, Strom und Wasser gezahlt werden, das wiederum bedeutet, dass die Preise für die Gerichte angepasst werden müssen. Einem Touristen dürfte das egal sein, einem Einheimischen weniger. Daher will auch kaum ein Gastronom unbedingt einen legales Geschäft. Hier mal ein paar Favela Restaurants in Rio de Janeiro. Ihr werdet es nicht glauben, da ist sogar ein japanisches Sushi Restaurant dabei.

• Bar de David: Ladeira Ary Barroso, 66, Chapéu Mangueira tel. 0/xx/21/8156-3145
• Barraca de Tino: Calle Alm. Alexandrino, 3.780, casa 7, cerro de los Placeres tel. 0/xx/21/2225-5780
• Bar de Zequinha: Calle de Mengão, 14, Doña Marta; tel. 0/xx/21/8229-9968
• Bar y Restaurante Zé Mineiro: Avenida Presidente João Goulart, 759, Vidigal tel. 0/xx/21/3324-1767
• Pensión Bela Vista: Calle Hortaliça, 12, cerro del Pavão-Pavãozinho tel. 0/xx/21/2513-2288
• Tapioca de Leni: Calle Armando de Almeida Lima, casa 6, Vidigal tel. 0/xx/21/3322-0323
• Restaurante Altas Horas: Calle Euclides da Rocha, 13, Ladeira dos Tabajaras tel. 0/xx/21/3208-0017
• Restaurante Cardápio: Avenida Presidente João Goulard, 625, Vidigal
• Sushi Yaki: Transversal Kátia, 31, Rocinha tel. 0/xx/21/3324-3040

DAs Sushi Restaurant befindet sich hier

Liste aus Folha.com

Nightlife, Kneipen und Pubs in Rio de Janeiro

Martin — Mon, 18 Apr 2011 10:49:55 +0000

Neben den schönen Körpern und den attraktiven Stränden locken in Rio überdies das facettenreiche Nachtleben mit vielen interessanten Bars und Kneipen, die abwechselungsreiche einheimische Genüsse offerieren.

Es lohnt sich einen Abstecher nach Lapa zu unternehmen, einem Stadtviertel in der Nähe des Zentrums, das auch für sein spektakuläres Nachtleben bekannt ist. Mehrere Spots entlang der Avenidad Mem de Sá sind zu empfehlen.

Heisse brasilianische Latinorhythmen erklingen im Carioca da Gema und in der Bar Brasil, einer alten, rustikalen Kneipe. Der empfehlenswerte kulinarische Leckerbissen in diesen gastronomischen Etablissements nennt sich frango difumado, geräuchertes Huhn.

Interessant dürfte auch ein Besuch der Armazénes, spanisch für Almacen, sein. Diese ehemalige Gemischtwarenläden oder auch Tante Emma Läden sind zu beliebten Kneipen umfunktioniert worden. An der Strassenkreuzung de Santa, in Monte Alegre und Rua Aurea liegt das Armazém do Thiago, in dem eine erfrischende Cerveza Negra serviert wird.

Etwas weiter in Santa Theresa sollte man vielleicht einmal in die Bar do Mineiro einkehren und die landestypische feijoada probieren. Eine weitere Attraktion sind die pé-sujo, wahrscheinlich pies sucio, was so etwas wie dreckige Füsse bedeutet. In den altehrwürdigen, traditionellen Kneipen gibt es gutes Bier und Tapas, kleine Apetizer oder auch Minutas wie sie in Argentinien und Uruguay genannt werden.

Hier wären das Pavao Azul de Copacabana in der Rua Hilário de Gouveia 71 und das Academia da Cachaça in Leblon in der rua Conde de Bernardote 26 loja G zu nennen. Traditionelle Menüs und recht ordentliche Preise erwarten die Gäste im Casa da Cachaça, en Lapa. In der Bar Itahy, plaza de Ipanema, in der rua Maria Quiteria, sollte man sich einmal über das frango à Itahy, Huhn in Madeira Sauce mit Reis und Schinken hermachen.

Trinkgeld in Brasilien
Ein Trinkgeld ist eigentlich nicht üblich, das ist in vielen Preisen und dem Servicio de mesa, der etwa 10 % des Konsumes beträgt, mit eingerechnet ist. Doch kann man gern eine Gorjeta auf dem Tisch liegen lassen. Gorjeta bedeutet in Spanisch Propina, doch Propina wiederum bedeutet in Portugiesisch soviel wie soborno oder coima = Bestechungsgeld. Also Vorsicht mit diesem spanischen Begriff in Brasilien.

Die Restaurants mit den besten Weinkellern in Buenos Aires

Martin — Thu, 31 Mar 2011 16:16:53 +0000

Eine gute Weinkarte ist das Aushängeschild eines jeden besseren Restaurants. Die besten Häuser unter ihnen verfügen über ihre eigens gestalteten Bodegas mit perfekten Temperaturen und optimalen Licht- und Feuchtigkeitsverhältnissen.
Hier die Favoriten

SORRENTO CITY
Av. Corrientes 668
Tel.: 4325-3787
Bis zu 2000 Flaschen lagern im Keller, darunter offeriert das Haus zweihundert erlesene Etiketten, unter ihnen einige der besten Weine Argentiniens. Spezialität des Sorreno City sind Meeresfrüchte. .sorrentocity.restaurant.com.ar

Erst vor kurzem öffnete das ROND POINT wieder seine Türen. Holz, Glas und Leder bestimmen das Innenambiente des Restaurants. Orginal argentinische Küche bietet das Rond Point. Über 170, zumeist nationale Etiketten der ersten Kategorie, lagern hinter den Glasscheiben im ersten Stock, viele von kleinen, exzellenten Winzereien.
Av. Figueroa Alcorta y Tagle
Tel.: 4802-4379 http://www.rondpoint-cafe.com/menu.html

HONDO
Olga Cossettini 230, Dique 4
Tel.: 5239-8820 http://www.guiaoleo.com.ar/detail.php?ID=965
Restaurant und Wein, so präsentiert sich das Hondo. Die Cava bestimmt das Ambiente des Hauses und der Gast kann unter einer Vielfalt erlesener Tropfen auswählen.

Eines der glamourösesten Häuser ist das CASA CRUZ. Mehr als 300 Etiketten zu grössten Teil aus der Region aber vom Sommelier eigens ausgesucht und getestet bietet das Casa Cruz. Hinzu kommen noch Spitzenweine aus Italien, Frankreich und Spanien.
Uriarte 1658 www.casa-cruz.com
Tel.: 4833-1112

Die Cava des OVIEDO, so behauptet man unter Weinkennern, ist die interessanteste im ganzen Land. Mehr als 600 Etiketten sind das Ergebnis jahrelanger Arbeit und Suche. Ferner bereichern noch Spitzenweine aus Frankreich und Spanien das Angebot.
Beruti 2602
Tel.: 4821-3741 http://www.oviedoresto.com.ar/esencia.php

Mexiko: La Riviera Maya unter den 100 besten Gastronomiezentren dieser Welt

Martin — Thu, 06 May 2010 01:10:24 +0000

Laut einem Bericht in der Gastronomiezeitschrift Food & Wine gehört die mexikanische Ortschaft Riviera Maya zum Feinsten vom Feinsten in der Gastronomiewelt.
Herausragend unter all den hochklassigen Restaurants ist das Grand Velas All Suites & Spa Resort Riviera Maya, das sich auf Rang 35 wiederfindet. Platz 1 nimmt das japanische Restaurant Nihonryori Ryugin ein. Die weltbesten Gastronomie Locations finden sich in Berlin, Toronto, London, USA, Frankreich, Italien und Südafrika.

In Mexiko sind es neben oben genanntem Restaurant noch das The Restaurant in San Miguel de Allende auf Rang 70. Authentische Küche steht derzeit bei den Gourmets in aller Welt ganz oben. Und hier nimmt in Lateinamerika der mondäne mexikanische Badeort Riviera Maya eine besondere Stellung ein.

http://www.caribbeannewsdigital.com

Die interessantesten Jazz Clubs in Buenos Aires

Martin — Thu, 31 Dec 2009 20:39:55 +0000

Thelonious Club
Der Thelonious Club gilt als einer der besten Jazz Clubs der Hauptstadt.Einfach aber stilvoll ist das Ambiente in der Jazz Bar Thelonious Club gestaltet, der mitten im Szeneviertel von Palermo liegt. Der Club, der im Jahre 2000 gegründet wurde, kann zwar noch nicht auf eine lange Tradition zurückblicken, doch hat er sich in kürzester Zeit einen guten Ruf unter den Jazzanhängern der Stadt geschaffen. Vorbild waren die legendären New Yorker Jazz Clubs.
An der 13m langen Theke kann man unter einem reichhaltigen Getränkeangebot auswählen, das von Coctails bis Champagner und mehreren exzellenten Kaffees reicht. Die Coctailpreise belaufen sich um die 11-15 Pesos. Das Essensangebot beschränkt sich auf kleine Snacks und Pizza. Mehrmals im Monat finden Live Konzerte statt, die auf der Webseite zu erfahren sind. Der Club ist auch einer der Austragungsorte des grössten argentinischen Jazzfestivals Buenos Aires Jazz 2008, das jährlich im Oktober stattfindeet.Geöffnet ist der Club von Mittwoch bis Sonntag ab 21 Uhr Telefon: 48291562, Adresse: Saleguero 18884 1er Stock. Verzehrpflicht http://www.thelonious.com.arl

Jazz Bar Notorious
Eines der besten Jazz Lokale der Stadt ist die Jazz Bar Notorious.
Die Jazz Bar Notorious verfügt über einen herrlichen Garten und das mitten im Zentrum von Buenos Aires. Die bekannte Bar bietet neben einem riesigen Musikladen mit über 60.000 digitalen Titeln auch ein interessantes Restaurant. Kleine und grosse Gerichte stehen auf der Karte. Die Snacks tragen so interessante Namen wie La Boheme (Baguette blanca) $17 (Jamoncocido, queso, tomate, lechuga, huevo und mayonesa de atùn) oder Otello (Baguette negra) $19 (Leberwurst, ajíes en vinagre, aros de cebolla y salsa mostaza). In einer netten Cafeteria wird auch nachts noch Kaffeegekocht.Mehrfach im Monat finden Jazz Livekonzerte statt. http://www.notorious.com.ar
Adresse: Av. Callao 966
Telefon: 4813-6888/4815-8473

Kebaytina Restro Jazz
Einige Kanadier mit haitianischen Wurzeln, die sich ganz dem Jazz verschrieben haben, gründeten vor ein paar Jahren im Barrio San Telmo das Kebaytina Restro Jazz. Das seltsame Wort ist eine Mischung aus Québec, Haití und Argentina.
Dunkle, rotbraune Töne vermitteln dem Gast ein warmes, gemütliches Ambiente, wie überhaupt das rustikale Steingemäuer recht ansprechend eingerichtet ist. Die Speisekarte setzt ihre Akzente auf leichte, mediterrane Kost. Lachs, Seehecht und italienische Pasta sind nur einige der Hauptspeisen, die in gekonnter Manier zubereitet werden. Donnerstag, Freitag und Samstag wird Jazz live im Kebaytina geboten.
Die Künstler gehören zu den besten Musikern Argentiniens. Das Keybaytina ist auch Veranstaltungsort des grössten Jazzfestivals Argentiniens, Buenos Aires Jazz, das alljährlich im Oktober stattfindet. Wer gut essen will und Jazz liebt, kann dies im Keybaytina unter einem Dach finden. ttp://www.kebaytina.com/
Adresse: Bolivar 497, Telefon:541143314624