Spitzenrestaurants in Südamerika

Der brasilianische Meisterkoch, der schon seit ein paar Jahren das D.O.M leitet, setzt auf exzellente Fusionsküche, die moderne Kochkunst mit einheimischen Kochkünsten und den lokalen Zutaten verbindet. Etwas internationaler doch nicht ganz so erfolgreich ist das bekannten peruanische Spitzenrestaurant Astrid y Gastón. Gastón Acurio ist einer der Küchenchefs, der die peruanische Cuisine mit innovativen Ideen revolutioniert hat.

Mittlerweile hat der Meister seine Filialen nicht nur in Peru, sondern ist auch in Chile, Kolombien, Ecuador, Venezuela, Spanien, Mexiko und Argentinien präsent. Auch ein Lokal in den USA ist demnächst geplant. Coole Rezeptideen wie auch einfallsreiche Namen für die Rezepte zeichnen den Koch aus. Pulpo atrapado en un cilindro ardiendo – was so viel bedeutet wie: gefangener Tintenfisch in einem brennenden Zylinder ist ein Beispiel dafür.

Spitzenköche und Sterne Restaurants in Lateinamerika

Komplettiert werden die Spitzenpositionen beim World best Restaurant Award 2012 von den beiden mexikanischen Restaurants Pujol und Biko. Während ersteres mit Chefkoch Enrique Olvera um dreizehn Plätze auf Position 36 aufstieg, fiel das Biko mit den beiden Spitzenköchen Bruno Oteiza und Mikel Alonso um sieben Plätze auf Rang 38 ab. Bei beiden steht Fusionsküche in Verbindung mit alten Traditionen und einheimischen Zutaten auf der Speisekarte.
Hier die Liste mit den Top 50

Mindestlohn in Lateinamerika reicht kaum zum Überleben

In den einzelnen südamerikanischen Ländern gibt es auch (zum Teil) je nach Gewerkschaft abhängige mehr oder minder hohe Mindestlöhne, doch nicht in jedem Land, sind die Gewerkschaften so mächtig, um höhere Mindestlöhne durchzuboxen.
Die Untergrenze von 6- 9 Euro pro Stunde wie in Deutschland wird in keinem Land Südamerikas beim Mindestlohn nur annähernd erreicht, obwohl in einigen Ländern wie Uruguay oder Brasilien die Lebenshaltungskosten und die Inflation zum Teil gewaltig ansteigen.
Wer sich als Auswanderer auf dem heimischen Arbeitsmarkt bewerben will, muss mit drastischen Einbussen im Einkommen rechnen – wenn er nicht gerade eine gesuchte Fachkraft ist.
Die neusten Zahlen über den Mindestlohn finden sich  im Wirtschaftsmagazin bei americaeconomia.com.
Während in Argentinien die Arbeitnehmer noch knapp 550 US Dollar pro Monat erhalten, sind es in Bolivien gerade einmal etwas über 180 US Dollar. In Uruguay sind es derzeit 7.200 Pesos (361 Dollar) bei einer Inflationsrate von etwa 8 %.  Damit lassen sich keine grossen Sprünge machen.

Mexiko und Kolumbien, letzteres in vergangen Zeiten auch immer mit viel Problemen, haben ihre Hausaufgaben gemacht und stehen sogar noch vor dem Vorzeigeland Chile.

Venezuela 25.28
Argentinien 9,71
Nicaragua 8,8
Uruguay 7,94
Panama 6,40
Dominikanische Republik 6
Brasilien 5,85
Honduras 5,63
Ecuador 5,35
Guatemala 5,17
El Salvador 4,90
Bolivien 4,65
Paraguay 4,50
Chile 4,42
Peru 4,17
Costa Rica 4,05
México 3,87
Kolumbien 3,55

Die Gründe für die hohen Preisen sind in jedem Land in unterschiedlichen Bereichen zu suchen. Sowohl steigen die Preise für die Produkte des täglichen Bedarfs (wie Lebensmittel) als auch langlebige Konsumgüter (wie Autos). In El Salvador zum Beispiel steigen die Preise für Strom, Wasser, Gas und Treibstoffe immens an, während es in Honduras die Transportkosten sind, die kräfig zu Buche schlagen.

Inflation 2013 Lateinamerika

Die Aussichten für 2013 liegen laut Einschätzungen des Consulting Unternehmens Latin Focus Consensus Forecast wie folgt. Peru wird demnach mit 2.6 Prozent die niedrigste Inflationsrate aufzuweisen haben, während die Zahlen für Venezuela mit 29 % noch dramatischer ausfallen werden. Die weiteren Länder werden wie folgt eingeschätzt: Chile (3.2), Kolombien (3.4), México (3.8), Ecuador (4.2), Brasilien (5.3) und Bolivien (5.9).

Mehr Infos und Statistiken

www.andina.com.pe

www.secmca.org

Wer will schon bei einem Südamerikaurlaub mehr Geld ausgeben als in Europa oder der Karibik? Doch genauso sieht es derzeit aus, denn laut neusten Einschätzungen liegen die Preise auf und über europäischem Niveau. Zählt man dann noch einen ätzend kostspieligen Flug nach Montevideo hinzu, dann werden sich im kommenden Jahr wohl einige überlegen, ob sie dieses finanziell nicht billige Urlaubsabenteuer (noch einmal) wagen.

Die ersten negativen Auswirkungen sind schon zu spüren. Zwar kamen via dem Fährdienst Buquebus noch etwa 3- 4 Prozent mehr Gäste von Argentinien aus ins Land, doch bei den Ausgaben wurde sich beträchtlich zurückgehalten. Die Unternehmer wissen, dass viele Besucher aus den Nachbarländern Grund, Boden und Freunde hier haben, doch ob diese Gründe ausreichen die Gäste weiterhin in Scharen anzulocken sehen Experten in Zweifel gestellt.

Sonnenuntergang Urugauy

Der absolute Hammer in Bezug auf die Preise ist, wie kann es anders sein, die Touristenhochburg Punta del Este. Mehr als 10 % mehr muss man für die gleichen Waren hinlegen wie im Rest des Landes. Der Basiswarenkorb kostet in Punta 3.110 Pesos, während er im Rest des Landes im Schnitt bei 2.821,75 Pesos liegt.

Ob Uruguay von den Luxusurlaubern überleben kann bleibt fraglich, denn gerade diese Kundschaft läuft wie das Herdentier immer der neuste Mode hinterher. Was heute in ist, kann morgen schon wieder out sein.

Doch sobald man den Schritt in Erwägung zieht nach Südamerika auszuwandern, stellt man fest, dass die Kosten für das Versenden aus Deutschland über den Atlantik, z.B. von Dokumenten, Lebensmitteln oder größeren Artikel wie Möbel, oftmals sehr teuer sind. Gerade wenn die Lieblingsprodukte aus Deutschland nicht in dem Wahlland erhältlich sind, ist es gefragt, einen günstigen Versand zu organisieren. Auch wenn es Artikel in Südamerika nicht mit derselben Qualität gibt lohnt sich ein vergleichender Blick nach Deutschland. Ein günstiger Versand nach Übersee hilft gerade bei hochpreisigen Artikeln, welche im Ausland meistens teurer sind als in Deutschland, Geld zu sparen.

Einen günstigen Versand zu bewerkstelligen bedarf vor allem Zeit und Geduld

Um einen günstigen Versand zu organisieren, bedarf es in erster Linie Recherchearbeit. Die üblichen Post-Anbieter wie DHL, FedEx oder TNT liefern nicht gerade günstig in andere Länder, dennoch gibt es starke Preisunterschiede zwischen den Anbietern. Geht man alle Versandanbieter einmal durch und vergleicht die Preise und Leistungen einzelner Versender, hat man einen Anhaltspunkt für den günstigsten Versandpreis mittels eines Post-Anbieters. Ein großer Vorteil der Post-Anbieter ist, dass diese zumeist täglich Routen nach Südamerika via Luftpost bedienen und die verschickte Ware innerhalb von einer bis zwei Wochen am Ziel ist.

Sind die Preise der Post-Anbieter nicht zufriedenstellend, kann man sich auch bei Speditionen umgucken und per Email die Preise für den Versand erfragen. Dies macht vor allem Sinn bei Produkten, welche sich nur schwer im Paket versenden lassen. Eine weitere Möglichkeit, um einen günstigen Versand mittels einer Spedition zu finden, stellen Transportbörsen im Internet dar. Eine Transportbörse ist eine Art Mitfahrgelegenheit für Transporte und Päckchen. Ein Nutzer kann dort seinen Versandauftrag einstellen und Speditionen bewerben sich darum, diese Aufträge ausführen zu dürfen. Dadurch hat man meistens einen großen Anbieterpool an Speditionen und bekommt Angebote zugeschickt, wodurch sich Versandpreise besser vergleichen lassen.

Wie man auch verfährt, mit ein wenig Recherche und Zeit kann man viel Geld sparen beim Versand, wenn man deutsche Erzeugnisse nach Südamerika verschicken will. Ein letzter Punkt, den man nicht vergessen sollte, sind die Zollbestimmungen und Einfuhrdeklarationen. Hat man die Formulare hierfür ausgefüllt und den Import angemeldet, steht dem Versand nichts mehr im Wege und nach einer bis drei Wochen Versandzeit kann man sich auf seine bestellten Waren freuen.

Ein guten Überblick verschafft einem da der Human Development Index (HDI) der ein Wohlstandsindikator für Länder. Der Index, der von den Vereinten Nationen geschaffen wurde, ist etwas detaillierter als der Ländervergleich der Weltbank, der sich nur auf das Pro-Kopf-Einkommen der einzelnen Länder bezieht.
Der HDI misst unter anderem die Lebenserwartung und den Bildungsgrad. Gerade die Lebenserwartung in den einzelnen Ländern gilt als Indikator für Gesundheitsfürsorge, Ernährung und Hygiene.
Das Bildungsniveau steht für einen gewissen Lebensstandart. Zwar können in Lateinamerika die bestplatzierten Länder noch nicht mit den am weitesten entwickelten Nationen in Europa und Asien mithalten, doch sie schliessen auf. Besonders Chile, Argentinien und Uruguay versuchen Anschluss an die Spitze zu gewinnen. In der Liste könnt ihr erkennen, dass die besagten Länder die Positionen 44, 44 und 48 einnehmen. Kuba folgt auf Position auf 51, Mexiko auf 57 und Costa Rica auf 69.
Bevor ihr auswandert, schaut euch den Index an, und überlegt euch gut wohin ihr auswandern wollt.
Wohlstands Index

Der Amazonas führt übrigens mehr Wasser als die nächst kleineren sieben Flüsse zusammen – kein Wunder also, dass Sie ihn mit einem Schiff wie beispielsweise der MS Deutschland problemlos befahren können. In Brasilien ist der Fluss meist mehrere Kilometer breit, sodass keines der größeren Superschiffe Probleme bekommt, zumindest teilweise, auf dem Amazonas zu fahren. Eine Kreuzfahrt nach Lateinamerika ist etwas ganz besonderes. Mit den südamerikanischen Ländern, Mexiko, wie auch mit den spanischsprachigen Gebieten der Karibik bietet Lateinamerika ein vielfältiges Angebot an Kultur, Wellness, Erholung und Abenteuer, sodass für jeden etwas dabei ist. Für Kreuzfahrtgäste warten in der Karibik die Dominikanische Republik, Kuba und Puerto Rico besichtigt zu werden. Die Karibik zählt nicht ohne Grund zu den beliebtesten Reisezielen der Welt. Die kilometerlangen Strände, das klare Wasser und die nahezu garantierte Sonne machen die Karibik zu einem Paradies für Sonnen- Touristen. Mit einem Kreuzfahrtschiff können Sie die vielen Inseln der Karibik alle kennenlernen, statt sich während eines Urlaubes in der Region auf wenige Aufenthalte oder nur ein einziges Ziel beschränken zu müssen.

Ebenso geeignet ist eine Kreuzfahrt in diese Region, wenn Sie nicht ausschließlich die Karibik kennen lernen möchten, sondern zusätzlich lateinamerikanische beziehungsweise südamerikanische Ziele besichtigen möchten. Viele Reedereien bieten diverse Routen an, um beispielsweise von der Südküste der Vereinigten Staaten von Amerika aus mit Stopp an karibischen Inseln weiter Richtung Südamerika zu reisen. Sie könnten auch alternativ Südamerika umkreisen – mit einer Kreuzfahrt ist quasi alles möglich, was Sie sich für Ihren Urlaub wünschen.

Costa Rica besitzt 5 % der gesamte Biodiversität auf seinem kleinen Territorium. 26 % der Gesamtoberfläche sind in 28 Nationalparks geschützt. Daran sollten sich andere Länder mal ein Beispiel nehmen.

Ein weiterer Naturpark in Lateinamerika, der in die erlesene Liste Aufnahme fand, ist der Torres del Paine Nationalpark in Argentinien.

Foto: Wikipedia

Buenos Aires belegte in dem Ranking von 73 Städten Rang 68. Schon im Jahr 2010 war die argentinische Hauptstadt auf Platz 5 die billigste Stadt in Südamerika. Wichtig für die Position ist der Bezug zwischen Einkünften und Kosten. Laut der argentinischen Tageszeitung La razon sind die Lebenshaltungskosten in Buenos Aires noch günstiger geworden
Auf den folgenden Plätzen finden sich dann Lima in Perú, derzeit auf Position 65 Mexico Stadt auf Rang 64, Santiago de Chile (59), Bogotá (Kolumbien, 57) und Caracas in Venezuela auf Platz 47 Richtig teuer sind die brasilianischen Städte Río de Janeiro (26) und San Pablo (19). Gerade die beiden brasilianischen Metropolen sind gegenüber dem vergangenen Jahr beträchtlich nach oben geklettert.

Wer günstig leben will, der muss allerdings den Kontinent wechseln und nach Asien und Afrika ziehen. Bombay, Delhi und Manila und Nairobi (Kenia) und Kairo locken mit günstigen Preisen.
Die billigsten Städte in Europa sind Bukarest und Sofía. Teurer wird es dann wieder in Oslo, Zürich, Genf, Tokio und Paris. Hier noch etwas mehr dazu.

Laut dem Glücks-Barometer führt Chile mit Argentinien die Liste an. 46 % Prozent aller Befragten aus unterschiedlichen sozio-ökonomischen Bereichen im Alter von 15 bis 60 Jahren fühlen sich in Chile happy oder feliz. Damit wurde auch mit einem weit verbreiteten Vorurteil aufgeräumt, dass die Chilenen gemeinhin eher als zähe, deprimierte und traurige Zeitgenossen hinstellt.

Wichtig ist dabei nicht das Geld, sondern einige Aspekte von denen Chile mehr als genug besitzt, darunter auch Grünflächen in Städten. Entscheidend ist aber die Lebensqualität, die Infrastruktur und einige eher persönliche Einstellungen. Laut der Untersuchung sind 56 % der Personen aus der Gruppe D (niedrige Einkommen) und 50 % aller Befragten, die mit einem Partner leben, glücklich.
Auch der sexuelle Aspekt und das Arbeitsniveau spielen eine Rolle bei der Entscheidungsfindung.

Was nur wieder beweist: Geld allein macht nicht glücklich.

Und wer jetzt ans Auswandern nach Südamerika denkt, der sollte sich vielleicht mal für Chile interessieren.

Quelle: Terra